近日，全球乳業(yè)創(chuàng)新大會在迪拜舉行，伊利等全球乳業(yè)巨頭在大會上展示了最新研究成果與創(chuàng)新產(chǎn)品。
隨著全球消費市場的不斷發(fā)展，創(chuàng)新已經(jīng)成為全球乳業(yè)發(fā)展趨勢，消費者對乳品的需求逐漸向風(fēng)味多元化、功能專業(yè)化、健康品質(zhì)化以及可持續(xù)發(fā)展方向轉(zhuǎn)變，乳品企業(yè)對于營養(yǎng)乳制品和創(chuàng)新加工解決方案的需求也與日俱增。
在此次全球創(chuàng)新大會上，伊利集團(tuán)歐洲創(chuàng)新中心高級專家Gerrit Smit博士發(fā)表了題為《開拓引領(lǐng)：伊利以創(chuàng)新驅(qū)動全球化與持續(xù)增長》的主題演講，向世界展示了伊利的科技創(chuàng)新成果。
多年來，伊利以消費者需求為中心，持續(xù)開展創(chuàng)新研究，通過技術(shù)突破驅(qū)動全產(chǎn)業(yè)鏈升級，持續(xù)引領(lǐng)乳業(yè)向技術(shù)創(chuàng)新與綠色可持續(xù)發(fā)展邁進(jìn)。
Gerrit Smit博士在演講中指出，伊利以創(chuàng)新為引擎，通過技術(shù)突破不斷拓展乳品邊界，為消費者創(chuàng)造更高價值、更貼合需求的的健康產(chǎn)品。
大會現(xiàn)場，Gerrit Smit博士分享了伊利明星產(chǎn)品安慕希希臘酸奶的創(chuàng)新案例。為滿足消費者對品質(zhì)與口味日益增加的訴求，安慕希從口味、健康成分、包裝等多方面進(jìn)行革新。常溫酸奶適合中國人喜溫?zé)岬娘嬍硞鹘y(tǒng)。安慕希經(jīng)過5年籌備、2年研究以及上百次創(chuàng)新試驗后，從5萬株菌株中篩選出LGG益生菌，并最終獨創(chuàng)出“ADI活菌瞬時添加技術(shù)”，攻克了益生菌在常溫酸奶中失活、產(chǎn)品酸化及脹包發(fā)酸等科研難題，開創(chuàng)了行業(yè)先河。同時，這款酸奶還應(yīng)用減蔗糖配方，僅添加用于益生菌發(fā)酵所需的0.85%蔗糖，高度契合消費者的控糖需求。
益生菌產(chǎn)品在中國消費市場潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。Gerrit Smit博士在會上指出，中國益生菌市場2023年規(guī)模達(dá)848億元（約117億美元），2022-2030年，復(fù)合年增長率預(yù)計為14%，呈現(xiàn)快速擴(kuò)張態(tài)勢。在益生菌領(lǐng)域的布局上，伊利集團(tuán)歷時十年打造的全佳益是以“中國專利益生菌”為定位的國人健康解決方案品牌，希望滿足消費者日益增長的健康需求。針對消費者關(guān)心的超重和肥胖問題，伊利自主研發(fā)的副干酪乳酪桿菌K56能夠緩解肥胖、改善代謝綜合征，有助于體重管理。目前該成果已經(jīng)在伊利乳酸菌飲品暢意100%和每益添中應(yīng)用。
當(dāng)下，消費者對于乳品所能提供的健康功效愈發(fā)重視，Gerrit Smit博士于會上展示了伊利旗下金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶。通過伊利自主研發(fā)的定向乳鐵蛋白保留技術(shù)，金典將乳鐵蛋白活性保留率提升至90%，含量達(dá)普通牛奶的8倍，為全球消費者提供了免疫健康新選擇。該產(chǎn)品斬獲2024年IDF乳品創(chuàng)新大獎“新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新獎”，彰顯伊利在功能性乳品領(lǐng)域的硬核實力。
展望未來，伊利將持續(xù)推動全球化創(chuàng)新與本地化融合，繼續(xù)依托15大全球創(chuàng)新中心的技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，深化與全球伙伴的合作，以創(chuàng)新之力突破行業(yè)邊界，為消費者提供更加多元化的健康乳品選擇，推動全球健康食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓世界共享健康。
責(zé)任編輯:郭海
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